客戶端
2012/2/8 17:40
甩不掉的情緣：糖不甩
舊時，那個地方，沒有人懂得自由戀愛是什么。幾乎所有的家庭都由同一種方式組成。家里的男孩子長大了，父母帶著禮物拜訪媒人，請她為自己的兒子說一門親事。相親的日子到了，媒人帶著男孩到了女方家中，請對方父母把女兒嫁給自己。也許是女孩的父親看中了男孩子沉穩樸實，值得托付出女兒；也許是女孩子躲在簾后偷看時，如卓文君對司馬相如般對男孩怦然心動。總之，如果女方家長愿意把女兒嫁給這個年輕人，他們會端出一碗糯米和糖漿做成的點心，表達自己的心意。這份圓圓滿滿的點心明明白白地告訴男孩子：他們答應了這門親事，兩人的情緣已經甜香濃糯般，怎樣也甩不掉了。
糖不甩，甩不掉的情緣。
糖不甩其實有著幾個不同版本的傳說，而我只喜歡這個與家、與愛、與相守、與圓滿有關的故事。
愛是甜蜜的，家也是甜蜜的。
原料：糯米粉200克、溫水適量、黃片糖50克、熟花生碎、熟白芝麻適量。
做法：
1、溫水倒入糯米粉，和成軟硬適中的面團。
2、取小塊面團搓成大小相等的小圓子。
3、鍋中水燒開后，放入圓子煮至浮起，即是煮熟了。
4、將圓子撈出待用。
5、黃片糖加差不多等量的水，放入鍋中，小火慢慢煮。
6、煮至片糖融化，再將煮好的圓子放進去，繼續煮一會，給圓子翻翻面，使表面都沾上糖漿。
7、煮至糖漿有些黏稠即可。
8、盛出圓子，將剩下的糖漿澆在上面，再撒上花生碎和熟芝麻。
9、趁熱吃。
注：
1、如果沒有片糖，可用白砂糖代替。
2、圓子不要太大，因為其中沒有餡，太大的話不好吃。
3、圓子上也可不撒花生碎，換成煎好的雞蛋絲也可以。
4、其實，這也算是湯圓的另一種吃法。
