2012/2/8 17:40

米婭的焙煮時光 blog

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最牛的面飯混搭-黑椒汁面炒飯

“吃飯”兩字，單看字面吃的是“飯”，但因地域、習慣等不同，這里“飯”字就成了總括的名稱，雖稱吃飯，吃的卻不僅是飯，還得配上各種花樣的菜式，并且配菜的不僅僅是飯，還有饅頭和面條。

同樣都是“吃飯”，南方人的主食偏愛米飯，北方則更青睞饅頭和面條，習慣不同，各有各的特色。但若是家里兩口人，一個是北方的胃，一個是南方的胃，每日主食一個愛面一個愛飯，做起來頗費些功夫，只能今兒順著你明兒依著我了。若要兩者兼顧，可是要累壞做飯的人了，又飯又面，都做了，定是吃不完的，只做一樣，卻總有吃著不痛快的那個人。

如何擺平這南北兩個胃，方法還是有的。偶然瞥見電視里介紹一家美食店鋪，做的竟然是面炒飯，好牛的混搭！簡簡單單就解決了面與飯的矛盾，真是無比佩服商家的奇思妙想，想必有此主意也是源自一個愛飯一個愛面的緣故。

我們家雖都是南方人，可喜好不同，我是愛飯的，我家大廚是愛面的，煮上這道主食，我們兩個都是滿意的。面條有韌勁，米飯有嚼勁，炒在一起，只要同樣的配菜同樣的調味，簡簡單單就制成綜合面飯的美味組合。再淋上濃濃的黑椒汁拌和面飯，用大勺子舀著吃，面條和米飯同在口中咀嚼，口感異常豐厚，滋味萬千……

在如今這個充滿混搭的世界里，食物也忍不住參與其中，搭出的是新奇，是突破，是讓人愛不忍釋的別樣情懷。

原料：

雞胸、卷心菜、雞蛋、米飯、烏冬面。

調料：

黑椒汁、鮑魚汁、鹽、花雕酒、白胡椒粉。

事先準備：

1、雞胸切丁，加入鹽、花雕酒、白胡椒粉抓勻，腌制一會兒。

2、卷心菜切細絲，雞蛋打散。

做法：

1、烏冬面在開水中煮熟。

2、撈出后過涼水。

3、再次瀝干后用剪刀粗粗剪幾刀，讓面條變短。