2012/2/8 17:39

Nicole的生活書 blog

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雙重口感，多重滋味--口感豐富的杏桃酸奶布丁蛋糕

這款簡單到不能再簡單的蛋糕，是我胡亂搭配滴、不過呢，正因為混搭，讓它飽含著杏干的厚韌、黃桃的甜蜜、酸奶的濃郁、焦糖的焦香，既擁有布丁的幼嫩香滑，又具有蛋糕的綿軟蓬松，雙重口感、多重滋味的完美結合，每吃一口都那么滿足。

原料：低筋面粉50g、牛奶200ml、雞蛋1個、酸奶1杯（100g）、細砂糖25g、杏干4顆、罐裝黃桃2片。

做法：

1、杏干提前用溫水浸泡；

2、將低粉篩入攪拌盆中；

3、加入細砂糖，攪勻；

4、打入一個雞蛋，用打蛋器慢慢攪勻；

5、倒入牛奶，繼續小心攪拌均勻；

6、加入酸奶，用打蛋器全部攪打均勻；

7、將面糊細心過篩；

8、過篩后的面糊靜置半小時左右，以降低筋度；

9、泡軟的杏干放入烤碗中；

10、倒入靜置后的面糊，九分滿即可，烤箱200度預熱，烤30分鐘左右，出爐稍稍冷卻后，用黃桃及焦糖液裝飾即可。