2012/2/8 17:39

烘焙心得：

1、干燥的杏干比較硬，需提前用溫水泡軟；

2、面糊過篩可以使未攪勻的雜質(zhì)濾出，使面糊更加細(xì)膩；

3、面糊的需要靜置半小時(shí)左右，目的是降低面糊的筋性；

4、如用奶粉沖泡替代牛奶，需減少砂糖的用量；

5、酸奶而用鮮奶油代替，奶味更加濃郁。

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