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2012/2/8 17:29
換個方式吃毛豆--西芹攔豆腐
今天這道菜。夏天大家都很喜歡吃毛豆，煮著吃、炒著吃都很美味。今天把毛豆用攪拌器攪成泥配上西芹碎一起吃很清爽。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用。夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
原料：鮮毛豆120克、西芹50克、姜5克、油1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、西芹洗凈，切碎。
2、取一點姜，去皮切碎備用。
3、將新鮮的毛豆剝去外皮取豆，將豆豆清洗干凈，用開水焯熟備用。
4、把煮熟的毛豆，生西芹、姜末一同放入攪拌機中，倒入適量涼水，進行攪拌。
5、將攪拌好的豆羹倒入鍋中。
6、加入一茶匙油大約5克。
7、中火熬制，開鍋后用勺子不停攪拌。
8、煮5分鐘后即可關火盛出，加入一茶匙鹽大約5克。撒一些西芹碎，會讓這碗羹變得更清香。
注：
1、一定要選擇新鮮的毛豆，這樣打磨出的豆羹口感才會更嫩，更清香。
2、煮毛豆羹的時候要用勺子不停的攪拌，以防糊鍋。
