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2012/2/8 17:28
可可曲奇
原料：黃油75克、牛奶28克、糖粉50克、可可粉10克、低筋面粉100克。
做法：
1、低粉加可可粉過(guò)篩備用；
2、黃油軟化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打發(fā)；
3、分幾次加入牛奶打發(fā)均勻；
4、將混合好的粉類(lèi)倒入容器中；
5、用刮刀攪拌好；
6、擠花嘴放入擠花袋，將曲奇面糊倒入；
7、花嘴一般是8齒或10齒。擠成花樣后，烤箱175度預(yù)熱，中層20分鐘；
8、看一下擠出來(lái)的餅干，上面是10齒大號(hào)，下面是8齒中號(hào)；
9、上面是8齒中號(hào)平擠的花樣，下面是8齒中號(hào)轉(zhuǎn)圈擠的花樣；
10、上面是10齒大號(hào)擠的花樣，下面是8齒中號(hào)擠的花樣；
11、看出區(qū)別來(lái)了吧。
飛雪有話(huà)說(shuō)：
1、黃油一定要打發(fā)好，是餅干成功的關(guān)鍵。
2、牛奶要分次加入，這樣才不會(huì)油水分離。
3、如果沒(méi)有牛奶，可以加入半個(gè)雞蛋。
4，如果沒(méi)有可可粉，可以用相應(yīng)的抹茶粉代替就是抹茶曲奇，如果全部改成面粉就是原味曲奇。
