2012/2/8 17:27

飛雪無霜的美食博客 blog

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雙色果凍慕司：炎炎夏日好清涼

原料：

牛奶150克、果珍25克、水200克、巧克力30克、糖30克、動物奶油150克、魚膠粉12克。

做法：

1、6寸慕司圈先包一層保鮮膜；

2、再包一層錫紙（這樣做的目的是慕司餡不會漏出來，也可以包兩層錫紙）；

3、牛奶50克（這樣150克牛奶應該分三次）加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開；

4、加入巧克力10克（巧克力也分三次）；

5、隔冰水放涼（冷水也可以，時間長些）；

6、動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中；

7、用打蛋器稍打發，為了層數之間距離差不多，不用打多久，打好的樣子；

8、和放涼的牛奶攪拌好；

9、倒入模具中冷凍；