2012/2/8 17:27

紫色透明——精致美食生活 blog

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18張步驟圖搞定盛夏不可或缺的重頭戲：香草芒果冰淇淋

夏季最不能缺少的就是冰淇淋了，芒果味的冰品當屬我的最愛啦。誘人的顏色就已經讓我垂涎了，為了增加口感，我還在這個冰淇淋中加入了干果碎。吃到每一口除了芒果香外，還有嚼頭的果碎哩。就好比每每買DQ的暴風雪店員問是加入杏仁還是腰果一樣的那種。

今天的這個方子是無淡奶油版的，夏天家里的淡奶油習慣存儲小罐的，要不太有可能壞掉，讓你是心疼的咬牙切齒的。剛好想做的時候淡奶油不夠了，一跺腳，得，干脆就不要放了。改一個方子來做就得嘞唄。我比較習慣結合家里現有的東西來做東西，讓我有一種消滅庫存，沒有浪費的成就感。然后繼續囤貨繼續消滅的新一輪戰斗。

今天這個冰淇淋不可不說的一個就是香草豆莢，強烈推薦大家加一點試試，口味絕對杠杠的。非常喜歡香草的味道，每次聞到都感覺到可以讓自己享受到不行。另外一個就是焦糖醬，別看用的量不多，但味道夠醇厚。在我多次看到誘人焦糖做的東西后，我痛定思痛決定一定要花“重金”買瓶焦糖醬18張步驟圖搞定盛夏不可或缺的重頭戲：香草芒果冰淇淋。焦糖醬郵寄來后把我得瑟的立刻用到這個冰淇淋中，那是相當相當的好啊。

原料：

芒果500克、鮮奶250ml、白砂糖30克、香草豆莢1/6、美國大杏仁適量、焦糖醬適量。

做法：

1、芒果選擇新鮮大個的，果肉會比較多。

2、把芒果去皮取肉，放到攪拌桶內。

3、用攪拌機把芒果攪打成果泥備用。500克芒果約出250克芒果泥。

4、取香草豆莢，約1/6左右。

5、用小刀從中間對切開。

6、用小刀或者牙簽刮下中間的香草籽。

7、牛奶倒入小奶鍋內。

8、連同香草籽和香草豆莢一起放入奶鍋中。

9、中火煮開牛奶，煮沸后可以離火，然后再加熱。這樣為了更好的去除牛奶中的水分。反復約10分鐘的樣子即可停止加熱。

10、煮好的香草牛奶倒入一個耐冷藏的容器中。

11、待香草牛奶冷卻后，加入芒果泥。

12、用手動打蛋器攪拌均勻。