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2012/2/8 17:26
小小心得：
1、奶油奶酪，使用前要提前從冰箱拿出軟化，攪打起來才更加方便，芝士的顆粒也會很快拌均。
2、芝士面糊攪拌要均勻，否者會影響蛋糕的組織跟口感！
3、芝士蛋糕考好后，表面應該是淡色，然后用上火加熱上色，才有漂亮富有食欲的金黃色哈。
4、烤的時間我是根據自己家里的烤箱來定的，這個溫度跟時間都不是不變的，因為家里用的烤箱都是小烤箱，有的人家里的烤箱溫度偏高，那么可以降低下溫度，延長烤制。有的人的烤箱溫度偏低，老說為什么用你這個溫度烤出來不熟？！
其實這個主要不在于方子，在于制作者的操作，還有對自家烤箱的了解度，有時候烤箱也像個小孩，有自己的脾氣跟性格，等著你去了解~~所以，當你沒有作出好的點心的時候，請先靜下心來好好回想自己操作上面有沒有什么步驟錯誤，要是步驟跟都正確的話，多留意下您的烤爐，說不定就會有意想不到的收獲哈！小烤箱，大智慧~~~(*^__^*)嘻嘻……只要用心，相信每個做點心的人，都可以作出美味的料理呈現在所愛的家人面前哦?。。?/P>
此芝士蛋糕為5寸大小的模具制作，沒有此模具也可以用常用的6寸代替，只是成品高度會有所降低！
有些朋友為切芝士蛋糕而苦惱，在這，我跟大家分享下我自己的方法哈！每次都可以切出漂亮的芝士蛋糕，百試百靈哈！讓您在將美味的蛋糕呈現給親朋好友面前的時候更加有面子。嘻嘻……
我的小心得：將烤好的芝士蛋糕，待溫度下降后連模子一起放冷凍，待冰硬后取出，放在室溫片刻（幾分鐘時間），用熱刀（指用火加熱過的刀)，快速切件，，每切一次，用布擦凈刀身后在切下一刀。即可切出漂亮的形狀哦~干凈利落，不拖泥帶水~~）
好久沒有寫博客了，現在終于可以給我著即將干枯的花園，施施肥了~~
