2012/2/8 17:26

6、再將另3分之1處再折上去；

7、換個方向，搟長；

8、重復5，6步；

9、再搟長；

10、上面抹油，撒鹽，和蔥花；

11、從一邊卷起；

12、卷至中間；

13、卷好；

14、用刀切成相同大小的段；

15、將每段按平；

16、平底鍋中放油，放入鍋中烙至金黃即可；

17、也可以烤盤中放油，將餅放入，烤箱預熱后，180度第二層20分鐘左右。

飛雪有話說：

1、直接用平底鍋即省時間，味道又好。

2、這餅用了三搟三折的方式是為了起酥，層次更多。

3、鍋中的油，不用太多，烙熟就可以。所以這餅并不油膩。

4、本方子中的豬油可以用色拉油代替。無色無味的那種油就可以了。

5、如果覺得油多，可以將油皮的油量減少到10克，這樣總共40克的豬油，可以三個人吃。平時我們做菜有時一個菜還放30克油呢，更別說那些雞鴨豬身上的油多了去了，不用緊張。

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