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2012/2/8 17:22
蛋糕甜甜圈：外國版油條
這個甜甜圈在國外的中國人，卻喜歡把它們叫做中國的油條。因為它同樣也是油炸，而且膨脹。不過甜甜圈一般的樣子都是圓形，中間有一個空洞。而且外國人一般喜歡上面撒些糖粉，涂些巧克力，沾上各色的巧克力米來吃。那樣就會花樣繁多，常吃常新了。
原料：
黃油25克、水75克、鹽1克、高粉50克、雞蛋一個。
做法：
1、黃油加水加鹽放在爐子上加熱；
2、至黃油融化，水煮開后，倒入高筋粉，關火；
3、用手動攪拌器攪拌至稠狀（這一步一定要攪拌好，不能稀）；
4、分三次加入蛋液；
5、至蛋液充分吸收；
6、倒入裝入裱花嘴的裱花袋中；
7、在油紙上擠出形狀；
8、鍋中油熱后，放入一小塊面團試油溫；
9、油溫達到后，將甜甜圈面糊放入油鍋中；
10、油紙也一起放進去；
11、炸至差不多時，將油紙取出來；
12、繼續等甜甜圈炸好后，撈出。我又擠了一些小面糊，放鍋里炸的。感覺很可愛。
飛雪有話說：
1、黃油如果沒有，就用色拉油。
2、低粉如果沒有，也可以用普通面粉。
3、裱花嘴我用的是大號8齒花嘴。
