2012/2/8 17:19

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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想起來以前看到過有資料講，菠蘿含豐富維C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。

于是想著，考前吃點菠蘿飯吧。

能不能提高記憶力是一回事。資料也這么說了，就全當吃了就提高記憶效率了。

這不也是一種心理療法嘛。

心理上自信了，效率自然也就高了

不過甜甜的泰式菠蘿飯吃著實在是膩味，于是自己做了個開胃版川式菠蘿飯。

開胃版川式菠蘿飯

原料：

新鮮菠蘿、大米、紅豆、綠豆、蝦仁、四川泡山椒、泡籮卜。

準備：

1、新鮮菠蘿一個，橫向從1/5處切開，當然飯量少的話，對半剖開也行啦。

2、用刀沿著菠蘿劃一圈。然后用勺子挖出來。用淡鹽水泡十分鐘后洗干凈。切小顆粒。然后用勺子刮干凈剩下的果肉，果汁。放入另外一個杯子做成菠蘿果汁。

3、大米紅豆綠豆洗干凈后用水泡三個小時至吸收水分到飽滿。紅豆綠豆清熱解毒，加在飯里也增加飯的色澤，讓人更有食欲。

4、蝦仁用醬油，料酒腌上

5、泡菜肉糜。這個是使菠蘿飯有川味的關鍵。

做法：

1、肉糜少許，料酒，醬油腌至十分鐘后。

2、四川泡山椒與泡籮卜切碎后備用。

3、熱油鍋。下少許蒜粒花椒炒香。放入2繼續爆炒。

4、香味都出來后，放入肉糜，加入四川芽菜。按個人口味加入蔥，胡椒，老抽，味精。

5、爆得干一點后起鍋備用。

6、腌制好的蝦仁與紅椒粒。

7、泡好后的大米放入蒸鍋，上面鋪上切小后的菠蘿。蒸熟。我用了大概半小時的樣子。

8、蒸熟后的飯。因為蒸的飯比較干，適合做炒飯。與菠蘿一起蒸，飯吸收了菠蘿的香甜。清清淡淡的，很香，但不膩。