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2012/2/8 17:17
草莓裝飾的蛋糕卷
草莓季馬上就要過去。這樣美好的季節(jié)說什么也不能錯過吧。人懶，想半天，總想整點簡單的。除了蛋糕卷，還有什么能比它更簡單？從準備材料到成品超不過1小時。我這算慢的了。光是鼓搗巧克力了。到現(xiàn)在廚房里還是狼籍一片，各個角落都有巧克力的痕跡。那個巧克力做的曲線我怎么就搞不出來捏結(jié)果還因為這該死的巧克力，錯過了卷蛋糕卷的最佳時間。放的太久，都一些干硬了。
原料：
蛋黃糊：蛋黃4個、糖10克、低粉80g、牛奶45g、色拉油35g。
蛋白霜：蛋白4個、糖50g。
做法：
1、蛋白分3次加入糖攪打至中性發(fā)泡；
2、蛋黃加糖、色拉油、牛奶攪打均勻，放入過篩的低粉攪打至無干粉；
3、取2勺蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻；
4、將3倒入蛋白霜中拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，在桌面上輕震兩下。放入烤箱。180°11~15分鐘。
表面裝飾：打發(fā)好的奶油用玫瑰花嘴來回擠出曲線，細的一端為上端。隨意的擺上草莓和巧克力就OK了。
