2012/2/8 17:16

鹵煮鮑魚 blog

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佐茶小食···香烤杏仁

茶文化算是中國的傳統文化了，有著悠久的歷史和文化底蘊，也是世界第一大健康飲品。現在很多筒子都喜歡飲茶。茶的品種眾多，鐵觀音，普洱，大紅袍筒子們愛好等等不一吧。鮑魚筒子要說來也算是個茶道中人，當年著實迷過一陣子，家里的茶壺有N把（分別泡不同的茶），蓋碗N個（看見好看的就買），茶寵兒N個（不同的茶養不同的茶寵兒），茶杯也是N個（瓷的，紫砂的，玻璃的），各種的泡茶工具，百十來斤重的大硯石茶盤子，可稱得上是裝備齊全了。從當年的大瓣兒缸子茉莉花兒發展到后來一口悶的功夫茶，口味是越來越高，價格也是越來越貴。其一路走來的艱辛歷程足足可以寫一部傳奇青春勵志嘔吐劇了。個人認為，凡事均是如此，只要你認真刻苦鉆研，從外行到初學到掌握再到精通，一步步走來，你會發現原來這個世界如此精彩……

當然，事物的發展總是有一定的軌跡滴，好像一個圓圈兒，最終你會回到起點，可是此時你的境界已經不同（看山還是山，看水還是水）。君不見武俠小說中的高手都不用兵器滴，怹們拈花撫葉均可傷人。所以，我現在又改喝回大瓣兒缸子茉莉花兒了，還是高碎滴那種（莫非我練成了？）

今天介紹一道簡單滴佐茶小食，制作那是相當滴簡單（只需四步），但口味還是相當可以滴。制作好后，筒子們品茶聊天兒時來幾粒兒，工作間歇時來幾粒兒，休閑娛樂時來幾粒兒，外出游玩時來幾粒兒，鉆被窩兒前也可來幾粒兒，總之無時無處，讓你欲罷不能……

香烤杏仁

原料：

生杏仁250克。

調料：

花椒10克、鹽15克、溫水300ML、細砂糖15克。

做法：

1、生杏仁放在碗中倒入花椒水（花椒+鹽+溫水）浸泡1小時；

2、浸泡完畢，用漏勺控干多余水分，將花椒挑出；

3、將濕的生杏仁平鋪在烤盤上；

4、表面均勻的撒上一層白砂糖，入烤箱中層175度左右15-20分鐘烘烤完成。

碎嘴嘮叨：

1、用花椒水浸泡的時間越長杏仁烤好后的咸味越重，請根據自己的時間來酌情加減用鹽量；

2、要趁生杏仁表面濕的時候撒糖，這樣烤好后糖粒可以沾在杏仁上，口感更佳；

3、糖要選擇白砂糖，這樣烤好后呈顆粒狀，不要使用綿白糖，因其熔點不同，容易烤糊；

4、因個人烤箱溫度不同，所以烘烤時注意觀察，聽到烤箱內出現輕微噼啪爆裂聲后再烤個3-5分鐘即可；

5、這里用到的是普通甜杏仁，美國大杏仁也可用此方法制作。