2012/2/8 17:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

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巧克力可頌

原料：可頌面團1份。

餡料：耐烤焙巧克力條。

表面裝飾：蛋液、杏仁碎。

做法：

1、將可頌面團搟至4mm厚，切割成7.6×18cm的等腰三角形（圖1）；

2、在三角形的底邊放2條耐烤焙巧克力條，自上而下卷起來（圖2）；

3、將三角形的尖角壓在下面，排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發酵（圖3）；

4、最后發酵結束（圖4），表面涂蛋液，灑適量杏仁碎（圖4）；

5、入預熱220℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

杏仁可頌是跟師傅學的，做完后才想起來西川的書上也有，除了西梅，他還在里面加了核桃和橙皮，表面篩了糖粉烤過，估計會更好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100jik9.html