客戶端
2012/2/8 17:15
你沒試過的吃法。【香椿蒜泥面/意面】
家里香椿泛濫。送人的送人，腌制的腌制，速凍的速凍。其余一部分，就是現在吃的。雖說吃多了好像對身體不好，但誰讓我們愛吃？逮著這個季節，不得吃個夠。炒雞蛋，拌豆腐，都試過了。香椿蒜泥，你吃過沒有？很有特殊的味道，與面條一拌，不得不說，香椿還是一味非常好的調料。
香椿蒜泥&香椿蒜泥面&香椿蒜泥意面
原料：
香椿一把（50g左右）、蒜幾瓣、鹽2-3g、鮮面條一把（100g左右）、醋一湯匙（15ml）、香油一茶匙（5ml）、意面一把（100g左右）、淡奶油一湯匙（15ml）、大蝦5個、帕爾馬奶酪粉5g。
做法：
1、香椿洗凈過熱水焯燙50秒鐘，至變綠。蒜去皮。蒜臼子里放鹽，加切碎的香椿與大蒜，砸成泥即可。
2、面條煮熟，大約5分鐘。撈出過一遍涼開水制成溫面（也可以不過水，直接拌，做成熱面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者自己喜歡的任何材料，拌勻即可。
3、大蝦去皮，去蝦線入水煮熟，撈出備用。意面煮熟，大約15分鐘。撈出過一遍涼開水制成溫面（也可以不過水，直接拌，做成熱面），加香椿蒜泥，加淡奶油和蝦仁拌勻。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜歡的任何材料。
