2012/2/8 17:11

人間煙火：事無事，味無味 blog

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肉松毛毛蟲

原料：（可做4個毛毛蟲）

高粉200g、牛奶110ml、白砂糖10g、鹽少許、雞蛋1個（留1/4刷表面）、酵母2g、黃油20g、肉松100g、光明三角奶酪4個、牛奶少許。

做法：

1、奶酪加少許牛奶拌成糊糊，備用；

2、黃油之前所有材料揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜；

3、入容器蓋保鮮膜發酵至2.5倍大；

4、排氣，分割4等份。取其一，搟成約15*20的長方形；

5、如圖在2/3處抹奶酪糊，撒一層厚厚的肉松；

6、靠近自己的1/3處刀割成條狀；

7、由上到下方向卷起；

8、入烤箱，不開火，放一杯熱水，發酵至2倍大；

9、取出刷蛋液，撒黑白芝麻；

10、烤箱預熱180度，中層，上下火，18-20分鐘。