2012/2/8 17:11

人間煙火：事無事，味無味 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

之前做過酸甜味道的餅干，覺得很不錯。最近很愛話梅肉，于是變著樣的加入甜點中。做這款酸甜味的吐司，同樣讓人興起。吃慣了甜甜的東西，就想加點酸酸的。人生啊，真是有意思，酸甜苦辣咸，五味不可缺一。

果仁吐司

原料：

高粉260g、牛奶150g、酵母3g、雞蛋1個、白砂糖30g、鹽少許、黃油20g、大杏仁10粒、腰果10粒、話梅肉10粒一起打碎加1匙蜂蜜拌勻制成果仁碎。

做法：

1、黃油之前的所有材料搬運，揉成稍具延展性的面團；

2、加黃油揉至可拉出透明薄膜。滾圓蓋保鮮膜發酵至2.5倍大；

3、排氣，分成2等份，滾圓，餳15分鐘；

4、其一搟成橢圓形，置1/2果仁碎，卷起，收口；

5、另一份一樣；

6、兩份卷起，放入吐司模；

7、置溫暖濕潤處發酵至8-9分滿，蓋蓋；

8、烤箱預熱180度。下層，上下火，35-40分鐘；

9、取出直接脫模晾涼即可。