2012/2/8 16:53

來到九份觀光，就一定要來吃一碗九份芋圓。最有名的莫過于豎崎路上最頂端的阿柑姨芋圓，雖然不起眼的店面，卻要排長隊才買得到芋圓端到外邊吃；基山街上的賴阿婆，芋圓生意賣得也不錯。其實九份并沒有生產芋頭，而九份芋圓之所以有名就是因為芋圓都是純手工搓揉，吃起來又香又Q。讓我們也來試試如何搓揉出好吃的九份芋圓吧！

原料：

芋頭半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6湯匙、桂圓適量、紅糖適量。

做法：

1、將芋頭、地瓜削皮切片，并放入滾水中煮熟而撈起壓成泥，加入糖；（芋泥加3湯匙糖，地瓜泥加入2湯匙糖）

2、將芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉，并揉至不黏手即可分成長條，先將長條外表沾少許地瓜粉，再將長條切成小塊，最后放入鍋中煮熟再撈起；

3、另外煮一鍋含有桂圓、紅砂糖的糖水，最后放入芋圓、地瓜圓，可食用。