2012/2/8 16:52

原料：

牛絞肉、蘿卜、面粉。

調(diào)料：

鹽、花椒粉、姜末、蠔油、熟油。

做法：

1、牛絞肉，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；

2、加入處理過(guò)的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒；

3、順時(shí)針攪拌肉餡，攪得時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；

6、將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后餳20分鐘；