2012/2/8 16:49

鳳凰奶糊

原料：

雞蛋2個、純牛奶一盒、白糖適量。

做法：

1、雞蛋打散；

2、牛奶放入鍋中，中火加熱到溫熱不燙口；

3、加入打好的雞蛋，白糖；

4、轉小火，不停的攪拌，熟練后可以中火；

5、至用勺舀起呈直線而不是水滴型落下就剛剛好，關火即可。

特別提示：

鳳凰奶糊冷熱均很美味，放入冰箱冷藏之后也很好吃。奶糊從像水牛奶一般的液態到奶糊狀到蛋花狀這一過程一共就幾秒鐘的時間，您可瞪大眼睛看仔細了，這幾秒的火候把握最關鍵。竅門是加熱時聞到很濃郁的香味時就要開始發生向奶糊的轉變了。火候過一點則成蛋花狀了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50d6fd650100dus8.html