2012/2/8 16:47

授權原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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南方人喜歡吃海鮮粥，在北方海鮮煮粥卻是很少的。一次在避風塘吃過一碗鮑魚粥，是用鮮鮑魚煮成的非常鮮美  到現(xiàn)在對那碗粥還是念念不忘的呢  在打掃櫥柜的時候發(fā)現(xiàn)了幾個小鮑魚干，是LG朋友送給我們的放在那很久了，因為不知道這個鮑魚干該怎么吃  看到鮑魚干又讓我想起了那碗鮑魚粥  我就在想這個鮑魚干能不能煮粥呢  去到網(wǎng)上一通查閱，還真看到有人用這個鮑魚干煮粥了，于是也照貓畫虎的用鮑魚干煮了這碗鮑魚粥呵呵  味道嘛很鮮美，但是和鮮鮑魚粥比還是遜色了很多  我用了高湯來煮，鮑魚干切成米粒大小，這樣煮起來很快的。

原料：

鮑魚干

佐料：

鹽，生姜，香蔥

做法：

1、小鮑魚干，要泡發(fā)24小時以上，之后清洗干凈

2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒

3、粘米大約3兩左右吧，淘洗干凈

4、高湯一大碗

5、米放入砂鍋中，倒入高湯，蓋上蓋子大火煮開

6、開鍋后倒入鮑魚和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后關火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。

粥煮好后調入鹽，撒上香蔥即可食用。

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