客戶端
2012/2/8 16:32
原料：
雞蛋4個、細砂糖60克、白醋5克、細砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、鹽少許、低粉80克。
制作方法：
1、將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續(xù)攪打，當蛋白變細膩后，加入剩下的白糖，打至濕性發(fā)泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。
2、面粉，香橙粉，鹽過篩。
3、將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免面粉出筋。
4、將打發(fā)的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。
5、預熱烤箱170度。
6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。
7、將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。
8、將面糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鐘。
9、在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻后卷成卷，切塊即可。
閑暇的時，做一款好吃的蛋糕卷送朋友，讓大家都愛上你吧。
