2012/2/8 16:32

小雅之私人小廚 blog

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原料：

糯米粉250克、澄粉50克、椰汁250ml、砂糖250克、色拉油、紅色食用色素少量、魚形年糕模一個。

做法：

1、椰汁和砂糖一起放入鍋中加熱到糖溶化，放一邊攤涼；糯米粉和澄粉過篩，加入攤涼的椰汁中，用刮刀攪拌均勻。

2、加入色拉油，用刮刀攪拌至完全混合，即成年糕面糊。

3、魚形年糕模中抹上一層薄油，用棉簽沾少許紅色素，隨意的撒在模子里，記得魚脊部分要多撒一點。

4、將年糕面糊輕輕的倒入模中至齊平模子，放在盤中用毛巾或干凈的布墊好，輔助模子保持平衡，蓋嚴鍋蓋，大火蒸1小時，用牙簽穿刺一下，如果沒有濕的粉漿，就是年糕蒸熟了，完全涼了后，就可以輕松脫模扣出，用盤子裝好，用牙簽沾少許巧克力醬點上眼睛，即成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100c3s6.html