2012/2/8 16:30

豆芽廚房 blog

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一直想做一款香辣牛肉醬，在腦海里設計了很久，經過多次實踐，今天終于做出了讓自己最滿意的香辣牛肉醬。

原料：

牛肉糜500克、四川郫縣豆瓣醬1桌勺、北京六必居黃醬2桌勺、蔥姜蒜、朝天椒、花生芝麻、雞蛋。

細原料：

花生炒過、碾碎。然后炒芝麻。黃醬用水化開、蔥姜蒜切碎、紅辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6個。

做法：

1、油熱后，放入豆瓣醬炒香。油要多一些；

2、放入蔥姜蒜辣椒炒香；

3、放入黃醬炒香，不停的攪拌，讓油和醬相融，濃郁的醬香也是這個時候炒出來的；

4、放入牛肉糜，攪碎炒2分鐘；

5、放入煮好的雞蛋，老抽紅糖小火熬制10分鐘；

6、放入花生碎和芝麻熬制5分鐘即可。