2012/2/8 16:07

灰狼一號(hào)的美食生活 blog

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門(mén)釘肉餅是北京的一種傳統(tǒng)小吃，據(jù)說(shuō)其名緣于慈禧。故事的版本不一，大意是御膳房做了一種有餡的圓餅，慈禧很是喜歡。問(wèn)其名稱(chēng)，御廚一時(shí)語(yǔ)塞，忽然靈機(jī)一動(dòng)想到這種肉餅與宮廷大門(mén)上的門(mén)釘頗為相似，于是便答曰：門(mén)釘肉餅。

說(shuō)起來(lái)慈禧真的是個(gè)鮮有人喜歡的人物，可這并不能讓人拒絕門(mén)釘肉餅的美味。這種傳統(tǒng)的清真食品非常適合在寒冷的冬天里食用，溫暖、鮮香，趁熱咬一口，滿(mǎn)嘴的牛油會(huì)讓一身的寒冷迅速消失殆盡！不過(guò)，友情提醒，吃的時(shí)候一定咬小心燙嘴哈！

原料：

牛肉餡250克、大蔥半根、洋蔥半個(gè)、生姜一塊（約10克）、面粉300克、和面用開(kāi)水200克左右、鹽1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1湯匙（調(diào)餡用）、油適量（煎餅用）。