2012/2/28 11:48

80后男人的廚房 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

山藥在我們家菜肴做法中最多的莫過于一些肉湯的輔助搭配，呵呵，類似于排骨山藥湯，老母雞山藥湯，雞腿竹蓀山藥湯等等。用山藥搭配這些肉類做出的菜肴也健康美味，以前我不太喜歡吃山藥，現在就愛吃多了，不知道你喜歡在家怎么去搭配山藥菜肴？

今天做的這道藍莓山藥算是一道經典的搭配，山藥軟糯潤滑，口味香甜，藍莓酸甜清香，色澤怡人，把山藥與藍莓果醬完美的結合，不僅創造出了美味，同時它們自身不同營養成分的搭配，可以說成就了這樣一道超營養美味的養生菜。

你知道嗎？藍莓中的花青素能改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。花青素由內而外的雙重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。 

而用蒸制的方法更好地保留了山藥的營養，淋入藍莓果醬，從“色”上來說也很養眼，這兩種食材搭配在一起，既可當甜品，也可當零食，尤其深得女性朋友的喜愛，使這道經典的甜品養眼、養胃、養心，更勝一籌哦。所以，藍莓山藥成為讓女人無法抗拒的養生美顏甜品也就不難理解了。

原料：

山藥1根、藍莓果醬30克、清水100ml、冰糖20克。

做法：

1、帶上手套將山藥去皮后，再清洗干凈（一定要記得戴上膠手套，山藥的沾液會讓皮膚過敏，很癢的，一定要注意哦！）。蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入山藥，用大火蒸15分鐘左右，直到山藥變軟，盛出稍稍放涼。

2、趁著山藥溫熱的時候，放入碗中用勺子壓成細膩的泥狀，不要有結塊。