2012/2/8 18:11

授權原創博客：薄灰
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上次周六晚上，做了這些瑪芬小蛋糕。第二天下午，帶著女兒去小區了逛悠一圈，在小區的椅子上很隨意的拍了幾張照片，拍完就全分給了常和女兒在一起玩的小朋友們，給一幫3歲的孩子做了下午茶，哈哈~~

但凡黃油做的點心都好吃，奶香味足，而且加的有牛奶和檸檬汁，增添了一份香氣，很清新的口感哦。

原料：(份量如圖5個)

黃油60克、細砂糖60克、雞蛋1個、牛奶45ml、檸檬汁1湯匙（15ml）、低筋面粉100克、鹽1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、葡萄干60克。

烘烤：

烤箱中層 185度30分鐘。

做法：

1、準備鎖需材料，提前將黃油切成小塊，放在室溫中軟化。

2、軟化后的黃油加入細砂糖打發，直到打到顏色發白，體積稍膨大。

3、分三次加入打散的雞蛋液攪勻，每一次都要使雞蛋和黃油完全融合后再加下一次，加完雞蛋液以后的黃油體積會更加膨大，呈蓬松狀。

4、加入牛奶和檸檬汁，這時候不需要攪拌。

5、加入過篩后的低筋面粉、鹽、泡打粉，用刮刀切拌均勻，注意不要畫圈。

6、加入葡萄干切拌均勻。

7、將面糊分裝在蛋糕杯中，裝5成滿即可。

8、放入185度的烤箱中層，用上下火烤30分鐘左右，至蛋糕表面上色，膨脹開裂，用牙簽插入蛋糕沒有粘到面糊就可以了。

灰灰小貼士：

1、沒有檸檬汁可以不加。

2、葡萄干可以事先用朗姆酒浸泡，別有風味。

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