2012/2/8 18:11

14、取一塊面團，先拍拍扁，再均勻搟開。

15、由上而下卷起，不必緊，大約1圈半。

16、三個都做完，再覆蓋，松弛20分鐘。

17、再次均勻搟開搟長，壓薄底邊，緊密卷起（2.5-3圈）。

18、排放入模具，最后發酵至八九分滿。(所謂八九分滿，是對成品而言的，并非模具）

19、等最后發酵完表面刷上蛋液，烤箱下層，180度50分鐘左右。（500克以內面團40分鐘即可）。

小提示：

我個人喜歡高個子的吐司，所以盡管用450克的吐司模，每次面粉也要用到300克，其實不太推薦新手用這么大的份量，無論從發酵還是烘烤都不如500克以內的面團容易掌握。可以按比例縮小用