2012/2/8 18:11

授權原創博客：燴燴
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我們家孩子特喜歡吃玉米，一根玉米拿著一會就啃完了，這玉米可真是有營養的東東，特別是這玉米面，平時我們精糧吃得太多了，也要吃點粗糧，這樣營養才夠均衡。

簡單易做的玉米發糕

原料：

普通面粉200克、細玉米面100克、無鋁泡打粉3克、溫水160克、即溶酵母3克、糖40克。

做法：

1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均勻。

2、把酵母倒入溫水中溶化。

3、將酵母水倒入面粉混合物中。

4、將所有材料攪拌均勻，揉成團。

5、將面團平鋪在墊有紗布的蒸籠中，醒發90分鐘（視室內的溫度而定，我家開了暖氣）至兩倍大。將發酵好的發糕放在鍋上，大火蒸20分鐘就可以了。

是不是超級簡單呢？大家快試試吧。

TIPS：

1、我做的這款玉米發糕比較干，如果喜歡柔軟口感的，就多加點水，這樣蒸出來的發糕會濕潤點。

2、如果喜歡更粗糧的感覺，玉米和面粉的比例可以按1：1的比例，但是不要高于這個比例，那樣做出來的不好吃。

3、糖的用量也是視個人口味，喜歡吃甜的就多放點糖，我做的這款感覺還是不夠甜，嘻！我喜歡吃甜食。