2012/2/8 18:11

授權原創博客：薄灰
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這個吐司是上上周老爸老媽去參加欣和釀味之旅時為他們的旅行所做的，結果他們兩一路上也沒顧上吃我的面包，又給帶回來了，郁悶啊~~~

話說這個吐司，很贊的，椰香味四溢呀，吐司也很柔軟，喜歡椰香風味的可以試試哈。

最近吐司做的比較多，因為我這樣的懶人是沒法早起做早餐的，所以做些吐司解決早餐問題，順便過過切吐司和玩面團的癮。

椰蓉餡：

原料：

黃油25克、糖粉25克、全蛋25克、牛奶25克、椰蓉50克。

椰蓉餡做法：

1、黃油軟化后加入糖粉。

2、打發。

3、分2次加入全蛋液，攪拌至吸收。

4、分2次加入牛奶，攪拌至吸收（略微油水分離不影響）。

5、加入椰蓉。

6、拌勻靜置備用。

椰蓉吐司（450克吐司模）

面團原料：

高粉250克、糖30克、全蛋32克、鹽2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黃油30克。

烘烤：

190度40分鐘左右。

做法：

1、將除黃油外的所有材料放入面包機內。

2、揉至面團光滑時加入黃油，繼續揉至面團完全階段（取一塊面團可拉出半透明的薄膜，破洞邊緣光滑）。

3、基礎發酵至2-2.5倍大小。

4、將面團排氣后搟成長方形。

5、鋪上椰蓉餡。

6、從一側卷起。

7、縱向從中間切開。

8、切面向上，扭成8字形，兩端捏緊，放入吐司模。

9、最后發酵至九分滿。

10、190度40分鐘左右脫模即可。

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