2012/2/8 18:11

授權原創博客：烏蘭圖雅
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乳酪與南瓜的結合那味道與口感實在是驚喜萬分！閑暇的午后一份【乳酪南瓜派】配上一杯奶茶，真是溫暖愜意！

想怎么做就怎么做了沒有什么標準，完全的DIY。味道好好的！

6寸圓形派。

原料：低粉80克、黃油40克、糖15克、蛋黃8克、水15克、鹽1克。

餡料：南瓜泥100克、乳酪100克、蛋黃1只、奶粉15克、糖20克、楓糖漿20克。

裝飾：開心果碎適量。

做法：

1、黃油切小塊放入面粉中。

2、將面粉與黃油搓成顆粒狀，加蛋黃，白糖，鹽，清水。

3、和成面團冷藏2小時以上。

4、面團搟成薄片。

5、放入派盤用搟面杖搟去多余的邊。

6、將派的底部用叉子叉一些洞防止烤的時候鼓起。

7、乳酪隔熱水打到順滑。

8、加入南瓜泥攪勻。

9、加入蛋黃攪勻。

10、加入奶粉和糖攪勻。

11、加入20克楓糖漿攪勻。

12、攪拌好的乳酪南瓜糊倒入派盤中。

13、派皮剩下的邊角料不要扔掉，用模具壓出這小樹葉形狀，做好葉子的脈絡。

14、將做好的小樹葉裝飾在南瓜派上，輕輕按壓即可。

烤箱200度預熱，中層烤10分鐘，轉170度繼續烤，直到餡料凝固面皮烤熟。

出爐后撒上開心果碎即可。

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