客戶端
2012/2/8 18:09
這是家鄉一道端午節的小點，是兒時記憶中的美食，在我的家鄉，端午節是不吃粽子的，但是這道糖糕卻是家家戶戶必備的，簡單方便。記得小時候想吃糖糕的時候，總是圍在媽媽身邊，看著媽媽快手的丟進油鍋中，炸的外層焦脆，而里面卻流著濃漿般的糖水，剛出鍋卻被迫不及待的拿到了嘴邊，一邊拼命的吹冷，再一邊狠狠的咬一口下去！物質匱乏清貧的年代，這就是孩童最甜的滋味。前幾日，央求媽媽再給我做了次，仍然是那個糖糕，雖然已不復兒時那般美味，主要原因是味蕾早已不是當年，很多留存在記憶中的美食，雖然還是那樣的食物，但嘗在嘴巴里，卻已另是一番滋味。
很簡單的一道小點，誰都會做，沒啥技術含量，只要記得，燙面的水一定是剛剛沸騰的滾水，然后用筷子不停的攪拌面團，趁熱乎揉好面~糖的份量隨自己的口味，可多可少。最要記得的是，一定要趁熱吃，像油條之類的，一冷就不復酥脆的口感哦！
原料：
面粉、沸水、糖、油。
做法：
1、面粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團，分成小劑；
2、取1小劑面團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
