2012/2/8 18:06

煙火間blog

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魚肉味道鮮美，營養價值很高。經常食用魚類，兒童生長發育比較快，智力發展也比較好，同樣對于成人的身體健康也非常有幫助，因此，平時要把握機會多吃一點魚。不過身邊常有怕魚刺麻煩而拒絕吃魚的筒子，今天做的這道香煎魚餅，就特別適合那些想吃魚卻又怕魚刺的人，尤其是小孩和老人家。因為只用魚肉的部分，可以放心大口的吃魚肉，完全沒有誤吞魚刺的煩憂喔～～

原料：

白色魚肉200克、生姜2片、洋蔥2大勺、香菜1大勺、蛋白適量、鹽少許、胡椒粉少許、植物油1大勺。       

做法：

1、先把魚肉剁成魚糜，生姜、洋蔥、香菜切碎。（此番我用的是超市處理好的魚柳，如果是整魚一定要仔細把魚骨、魚刺去凈）

2、魚肉中加入蛋白和其它材料攪拌出黏性。

3、用少許水濕潤雙手，把魚肉捏成圓餅形。

4、燒熱平底鍋，倒入植物油用中小火把魚餅煎至兩面金黃色，熟透就可以了。

吃的時候可以蘸自己喜歡的醬汁，再來搭配一些蔬菜。

我想用黃瓜和胡蘿卜做個簡單的邊菜。這次不用刀切，學人家用刨子來刨，薄薄的一長條還挺美。

可是要怎么擺盤呵，是個難題～～

Tips：

1、魚餅整形的時候，如果覺得粘手可以用水先濕潤雙手，魚肉容易成型。

2、煎魚餅火力不要太猛，火力適中可以保持魚肉的水份。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/187136131.html