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2012/2/8 18:05
十五的月亮十六圓-豆沙蜜豆廣式月餅
一、豆沙蜜豆餡制作
原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。
做法：
1、帶上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圓再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；
2、將蜜豆包進豆沙里，搓圓。即可用來包月餅了。
二、月餅皮制作
原料：
中粉180克、轉化糖漿150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。
做法：
1、將糖漿倒入大盆中，加入枧水攪拌均勻，再加入花生油，攪拌3分鐘左右，攪拌至油和糖漿完全混合不分離狀態；
2、加入過篩的中粉和奶粉，攪拌均勻，用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
