2012/2/8 17:58

狗尾巴草的一畝三分地 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
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兩三個月沒碰烤箱了，現(xiàn)在看見照片里的瓶瓶罐罐兒、各種粉兒，各色果干兒，還真有些心癢難耐......雖說俺是只菜鳥，剛剛撲棱著翅膀玩面粉，時時與成功他媽親切會晤，捶胸頓足有時，涕淚齊下有時，然淚中帶笑，自樂在其中。

一手拿著裝紅曲粉的瓶兒，一手拿著裝低粉的瓶兒，再搖晃搖晃，嘿嘿，感覺自己像在魔法學校的魔法藥劑課堂上....加點這個粉兒，再加點那個水，如果點上酒精燈，沒準兒“噗”地一聲，就噴出一團藍霧（或紅霧）來？

嘻嘻，信馬由韁了又。生活不易，有時候做點自己喜歡的事兒（只是喜歡，無關其他），日子才好過不是。祝，夏安！

紅曲戚風（6寸心形模一個）

原料：雞蛋3個、橙汁40g、糖粉45g（家里細砂糖沒了，就用糖粉了）、玉米油20g、紅曲粉8g（有點多，5g就好）、低筋面粉40g、檸檬汁1-2滴。

做法：

1、取橙汁40g，備用；

2、紅曲粉+低筋面粉，混合過篩2次。紅曲是一種純天然的（原料是秈米）著色劑，紅曲粉可以用于糕點中，淘寶上買得到滴哈；

3、分離出蛋清蛋黃，分別用兩個干凈無水的盆盛裝。夏天氣溫高，雞蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋更容易打發(fā)；

4、蛋黃+橙汁+玉米油，攪打均勻；

5.6、篩入步驟2中的粉類，用刮刀拌均勻（開始打發(fā)蛋白時，可將烤箱預熱上，150度）；