2012/2/8 17:58

子瑜媽媽美食坊 blog

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胡蘿卜黃瓜卷

原料：面粉220克、熱開水95克、色拉油10克、黃瓜小半根100克、胡蘿卜半根60克、色辣醬20克。

做法：

1、面粉放在大盆子中，沖入開水和油，用筷子攪拌成團，然后用手揉成面團，蓋上保鮮膜，醒上10分鐘；

2、將黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，切成細絲備用；

3、將面團取出，案板上撒上干面粉，將面團重新揉搓后，搓成長條，分割成6個小劑子；

4、將小劑子按扁，中間刷上一層色拉油，然后油面對疊，用搟面杖搟成大的薄片，越大越薄，自己掌握好尺度哈；

5、取一平底鍋，將鍋燒熱，轉小火，鍋中抹上一層色拉油，將餅攤入；

6、小火將餅烙至兩面全熟即可，時間大概3分鐘，表面看起來大概有點略發黃的焦點即可；

7、烙好后取出面皮子，不燙手時候將它撕開成兩片即可用來包了；

8、將黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，切成細絲備用；

9、將黃瓜絲和胡蘿卜絲碼在面皮上1/3的位置，擠上色拉醬，面皮之的邊緣也要擠上點色拉醬，做粘和之用；

10、將面皮卷起來，不要太送了，收口朝下放；

11、可以就這樣吃了，也可以將它切成小段食用。