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2012/2/8 17:57
做玫瑰醬，這也是頭一次，原先看別人做過(guò)，那場(chǎng)景很不堪，因?yàn)槭褂檬秩嗄蟪鰜?lái)的，簡(jiǎn)直是催花辣手嘛！可是玫瑰醬做出來(lái)卻是香甜的。濃郁的。用來(lái)做月餅做燒餅做甜飯做i湯圓......有說(shuō)不清的好吃的是用的著玫瑰醬的。自己做玫瑰醬，當(dāng)然，是我碰到了做好的材料：永登苦水的玫瑰！
這種玫瑰花小，卻香的異常持久。這是一樣特產(chǎn)。這種特產(chǎn)好像并不為外界所知道似地，也就是近幾年才給當(dāng)?shù)貛?lái)了經(jīng)濟(jì)效益。而在國(guó)際上玫瑰精油那是堪比黃金的東西，是制作香水和化妝品的原料。
做玫瑰醬的最好方法就是放白糖腌制，經(jīng)過(guò)催花辣手的揉捏、靜置、再揉捏、再靜置，就有了香甜濃郁的玫瑰醬。也算是留住了玫瑰花的美麗和香氣。
玫瑰醬要放，一周以后，打開(kāi)蓋子，就成了。更難得的是玫瑰油發(fā)出來(lái)了。這才是最精華的東西，看著玫瑰油，又忽然想起了一個(gè)人。誰(shuí)呢？紅樓夢(mèng)里，寶玉的丫鬟襲人。襲人因?qū)氂癜ち舜蛉ネ醴蛉四抢锘卦挘鞘欠欠堑模詈蟛懦霈F(xiàn)了精致的由里而外的玫瑰清露。玫瑰清露又在這之后的章節(jié)中扯出了很多是非。這全都因?yàn)槊倒迩迓兜木F和難得。
我將玫瑰醬用溫水調(diào)了，加了一點(diǎn)蜂蜜，味道淡淡的香，顏色卻出乎意料的妍麗。
玫瑰醬
原料：
永登苦水玫瑰、白糖。
做法：
1、先將玫瑰摘干凈。取花瓣，將花蕊摘出另作他用；
2、這是摘好的要做玫瑰醬的玫瑰花瓣，這是從里面挑出來(lái)的玫瑰花蕾；
3、先將玫瑰花瓣用清水洗過(guò)，再浸泡在淡鹽水中，過(guò)30分鐘后用清水洗過(guò)瀝瀝水份。然后將其捏干后放在一個(gè)容器內(nèi)；
