2012/2/8 17:57

玉池桃紅的博客 blog

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家里還有前幾天包紫薯粽子剩下的粽葉，就用西米包了一款水晶蜜棗粽，晶瑩剔透的，沒想到非常好吃，出乎我的意料，比想像中的要更好吃得多，超 Q彈牙，有吃QQ糖的感覺，哈哈。

本來是用紫莧菜汁拌西米，西米拌好后是嫩嫩的粉紅色，非常喜歡人哦，想煮好后的粽子也應該是粉紅的顏色，可是煮好后一看怎么沒了粉紅的顏色了，可能是煮的時候溶解到水里了吧。

水晶蜜棗粽

原料：西米、蜜棗、紫莧菜、植物油、白糖。

做法：

1、紫莧菜洗凈用開水焯一下，取汁；

2、在西米中加入少許紫莧菜汁、濕潤即可，再加入植物油和白糖攪拌均勻；

3、包你喜歡的形狀粽子，中間夾心放上蜜棗；

4、冷水下鍋水開后煮半小時，再燜半小時，出鍋后立即放涼水中浸泡。

溫馨小提示：

1、加入少許植物油是為了讓粽子更晶瑩剔透，也為了防治粘粽葉；

2、西米不能用冷水泡，一泡就散了，但可以把水煮開后再加；

3、放涼水中可使粽子更Q彈牙。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011557145809/