2012/2/8 17:39

米婭的焙煮時光 blog

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如此“燕窩”你可曾品嘗過？-枸杞銀耳羹

白瓷小盅，盛滿燕窩，隔水燉在微火之上，聽著時鐘嘀嗒嘀嗒，長長的等待之后，一盅甘腴甜膩的滋補佳品粉墨登場。手執瓷勺，朱唇輕啟，送入口中的不僅僅是融洽柔膩，更是從心底滋生出的悠然欣喜。

悠長的時間，使碗中那一品清冽的食材，慢慢變成瓊脂玉露，潤了肌膚也潤了心田。燕窩，這種奢侈的食材，滋補養顏的功效從古至今備受推崇，歷來是皇室的御用滋補佳品。昂貴的價格，總讓人望而卻步，不是一次也吃它不起，但一般人也不會天天拿來當甜品喝，偶爾吃幾次，滋補的功效不會輕易顯現的，天長日久的滋補，才能讓你潤起來。

我等平民百姓也得滋潤自己，既然不能奢望天天拿燕窩來漱口，那天天喝銀耳羹總有足夠的財力吧。雖然銀耳某些營養成分不及燕窩，但是可以這樣阿Q一下：一年吃10次燕窩（就一般人而言應該不算少了吧）和一年吃100次銀耳，哪個會更讓你水靈靈呢？我想后者應該更勝一籌吧，而且價格是天上地下啊。

今天折騰的這款銀耳羹主要不是為了滋補，而是為了好玩。把銀耳打碎了再煮，煮成之后出了意想不到的效果，無論遠看近看居然像極了那昂貴的燕窩，連口感都像。建議有興趣的，把這銀耳裝在精致容器內，捧出去唬人，告訴人家，你花了大把的金錢和時間悉心煲的，一定一定請珍惜！我看，除了天天吃燕窩的，十之八九的人都會上當。

好玩是其一，其二是這種方法煮銀耳非常省時間，總共只消15分鐘就能達到粘稠拉絲的程度。用這種方式煮補品，可以為你解放大把的時間，甚至早上起床后再煮，拿來作早餐甜品，在時間上都綽綽有余。

原料：銀耳、枸杞。

調料：冰糖。

事先準備：

1、銀耳泡發，剪去黃色根部。

做法：

1、銀耳放入料理機里打碎。

2、打碎的銀耳倒入鍋內，加入適量水煮開。

3、加入適量冰糖，小火熬煮約10分鐘至粘稠。