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2012/2/8 17:29
小吐司
鏗鏘三面包行，這仨面包都炸的可以的，呵呵。面團(tuán)做的比較大，放在那就睡著了，醒來一看，三個(gè)面團(tuán)都跟火山爆發(fā)似的，開裂的沒了形，典型的發(fā)酵過頭了。
夏天是做面包的好季節(jié)，隨便揉揉就上勁，放那一會就發(fā)得滿滿，天時(shí)地利都占了齊了，只是人精神頭沒跟上，稍不留神就容易發(fā)酵過了。面團(tuán)一發(fā)酵過了，又沒支撐，很容易塌裂開。好在咱是自作自享受，模樣丑點(diǎn)也能接受，烤好放涼裝一大盒里，早餐涂上芥末醬，照吃不誤。
原料：
500克高筋粉、2個(gè)雞蛋、250克牛奶、酵母粉1小勺、鹽1小勺、白糖30克
做法：
1、500克高筋粉、2個(gè)雞蛋、250克牛奶、酵母粉1小勺、鹽1小勺、白糖30克。機(jī)器揉40分鐘。
2、分成3塊，卷起來放進(jìn)吐司盒。
3、再次發(fā)酵到3倍大，進(jìn)200度烤箱。
4、上下火烤30分鐘左右。
5、關(guān)火后在烤箱里停留5分鐘再出爐，放涼就可以密封保存了。
