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2012/2/8 17:28
今天的這個擠花餅干，面糊較濕，面比較軟，無法用手直接操作，所以借助裱花嘴來塑形。這種餅干的面糊不要太稀也別太稠。太稀了擠出來花紋不清晰，如果太稠了不好擠。還有就是掌握好擠花的角度，控制好力度，要不會不勻稱。
擠花餅干羅密亞西餅
內陷：
原料：
大杏仁片20克、核桃仁10克、白砂糖30克、糖桂花20克、黃油20克。
做法：
1、我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果；
2、干果切碎即可；
3、鍋中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸騰；
4、再加入黃油和干果碎，用勺子慢慢攪拌，待湯汁收干即可；
