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2012/2/8 17:19
檸香木瓜果醬
還是前段時間買的檸檬，繼續俺的檸檬系列哦，這次讓檸檬和木瓜來個親密接觸，做了檸檬木瓜果醬，加了一個檸檬的皮進去，既有保鮮的作用，又多一股清香。
檸檬和木瓜的營養價值俺就不啰嗦了，估計大家都知道哈。還是說說俺做的檸檬木瓜果醬吧！純天然，純手工，無添加劑，美容養顏，哈哈，女人——這一瓶，你值得擁有！
原料：
木瓜1個（約1000g）、冰糖白糖各160g、檸檬1個。
做法：
1、木瓜去皮，用勺子將木瓜籽刮出來，一半的果肉切小丁，另一半果肉用攪拌機打一下，我喜歡果醬帶點顆粒感的。如果不喜歡，可以全部用攪拌機打哦。
2、將檸檬的外皮切下來（只要黃色的部分，薄薄的一層，不要白色的膜），切成細細的丁，備用。
3、將木瓜果肉，檸檬皮，冰糖，白糖，混合均勻，靜置1小時左右。（最好用不銹鋼鍋熬果醬）
4、一小時后，會發現果肉出了一些水。開中火，煮開后中途要不時地攪一攪，避免糊鍋。
5、煮至粘稠時，擠入一個檸檬的汁水，繼續煮5分鐘左右即可。
冷卻至60度左右時，裝入無油無水干凈的密封瓶子或罐子里，冷卻后放進冰箱冷藏。吃的時候，要用干凈無油無水的勺子舀果醬哈。
小提示：
做果醬糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短。所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。
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