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2012/2/8 17:16
佐茶小食···香烤杏仁
茶文化算是中國的傳統(tǒng)文化了，有著悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，也是世界第一大健康飲品。現(xiàn)在很多筒子都喜歡飲茶。茶的品種眾多，鐵觀音，普洱，大紅袍筒子們愛好等等不一吧。鮑魚筒子要說來也算是個(gè)茶道中人，當(dāng)年著實(shí)迷過一陣子，家里的茶壺有N把（分別泡不同的茶），蓋碗N個(gè)（看見好看的就買），茶寵兒N個(gè)（不同的茶養(yǎng)不同的茶寵兒），茶杯也是N個(gè)（瓷的，紫砂的，玻璃的），各種的泡茶工具，百十來斤重的大硯石茶盤子，可稱得上是裝備齊全了。從當(dāng)年的大瓣兒缸子茉莉花兒發(fā)展到后來一口悶的功夫茶，口味是越來越高，價(jià)格也是越來越貴。其一路走來的艱辛歷程足足可以寫一部傳奇青春勵(lì)志嘔吐劇了。個(gè)人認(rèn)為，凡事均是如此，只要你認(rèn)真刻苦鉆研，從外行到初學(xué)到掌握再到精通，一步步走來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來這個(gè)世界如此精彩……
當(dāng)然，事物的發(fā)展總是有一定的軌跡滴，好像一個(gè)圓圈兒，最終你會(huì)回到起點(diǎn)，可是此時(shí)你的境界已經(jīng)不同（看山還是山，看水還是水）。君不見武俠小說中的高手都不用兵器滴，怹們拈花撫葉均可傷人。所以，我現(xiàn)在又改喝回大瓣兒缸子茉莉花兒了，還是高碎滴那種（莫非我練成了？）
今天介紹一道簡(jiǎn)單滴佐茶小食，制作那是相當(dāng)?shù)魏?jiǎn)單（只需四步），但口味還是相當(dāng)可以滴。制作好后，筒子們品茶聊天兒時(shí)來幾粒兒，工作間歇時(shí)來幾粒兒，休閑娛樂時(shí)來幾粒兒，外出游玩時(shí)來幾粒兒，鉆被窩兒前也可來幾粒兒，總之無時(shí)無處，讓你欲罷不能……
香烤杏仁
原料：
生杏仁250克。
調(diào)料：
花椒10克、鹽15克、溫水300ML、細(xì)砂糖15克。
做法：
1、生杏仁放在碗中倒入花椒水（花椒+鹽+溫水）浸泡1小時(shí)；
2、浸泡完畢，用漏勺控干多余水分，將花椒挑出；
3、將濕的生杏仁平鋪在烤盤上；
4、表面均勻的撒上一層白砂糖，入烤箱中層175度左右15-20分鐘烘烤完成。
碎嘴嘮叨：
1、用花椒水浸泡的時(shí)間越長杏仁烤好后的咸味越重，請(qǐng)根據(jù)自己的時(shí)間來酌情加減用鹽量；
2、要趁生杏仁表面濕的時(shí)候撒糖，這樣烤好后糖粒可以沾在杏仁上，口感更佳；
3、糖要選擇白砂糖，這樣烤好后呈顆粒狀，不要使用綿白糖，因其熔點(diǎn)不同，容易烤糊；
4、因個(gè)人烤箱溫度不同，所以烘烤時(shí)注意觀察，聽到烤箱內(nèi)出現(xiàn)輕微噼啪爆裂聲后再烤個(gè)3-5分鐘即可；
5、這里用到的是普通甜杏仁，美國大杏仁也可用此方法制作。
