2012/2/8 16:52

原料：

瘦豬肉、醬油、醋、白糖、味精、老姜（約半兩）、蒜、泡紅辣椒、木耳、蔥六、七棵、淀粉。

做法：

1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點點），木耳切絲，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁；

2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白；

3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色；

4、再倒入木耳絲.蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻；

5、勾芡后鏟勻.最后加入冷