2012/2/8 12:35

3、將化開的瓊脂倒入到已經煮沸的熱牛奶中攪拌均勻，加適量糖。牛奶一定要加熱，不然瓊脂水倒入涼牛奶后會變成一粒粒或一條條的；

4、用80克的水把杏仁粉稀釋成濃濃的杏仁露，記住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊；

5、把還是溫熱的摻有瓊脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半；

6、等牛奶的溫度降到40度左右時倒再倒入楊梅糖水攪拌均勻。糖水楊梅汁一定要等牛奶冷卻到40度后再加進去，否則楊梅汁中的酸性物質與牛奶中的蛋白質在高溫作用下會形成塊狀凝結物；

7、靜置一會兒，待溶液的溫度降下來就會凝結成塊了，放到冰箱里凝固的速度會更快；