2012/2/8 12:26

授權原創博客：一夫食堂

未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

一、南瓜蒸肉

用鹵汁將豬五花肉煮到熟爛，撈出來放涼后切成大厚片，南瓜也切成與肉同樣厚的大片，與肉一起擺在盤子里，澆上剛才煮肉的汁，蔥，姜放籠里蒸10分鐘左右，南瓜好了也就好了，盤子里的汁倒回鍋里，弄些青菜擺在盤子邊上，鍋里的汁加熱，勾芡，淋再肉與南瓜上，就好了。

喜歡吃肉的挑肉吃，喜歡吃菜的挑菜吃。

二、新三丁

肉切丁，豆角和榨菜也切丁，鍋燒熱，放點油下入肉丁炒到變色，放點蔥丁和辣椒段進去爆香，放入豆角炒一會，淋入料酒，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，雞精，放點肉湯或開水，稍微燒一下，一定要讓豆角熟透，豆角不熟是有毒的，快好的時候把榨菜放進去，翻幾下，如果還有湯汁就勾點欠，如果沒有那更好，就可以出鍋了。

榨菜本身很咸，一定要先用水泡一段時間，然后嘗嘗咸度，再決定菜里放多少鹽。