2012/2/8 12:26

一、天山來客

新疆 張錦華制作

原料：

羊肉、豆腐、雞蛋、皮芽子、青紅椒、鹽、孜然、辣面子。

制作方法：

1、先將羊肉末入味，拌成餡，包入豆腐內，做成餃形，上籠蒸熟，待用。

2、將羊肉絲、皮芽子絲、青紅椒絲包入蛋皮內成條形，蘸面包糠，炸至金黃色，改刀成形，拼入盤中，將豆腐餃拼在周圍即成。

風味特點：

餃子鮮嫩，羊肉卷酥香，新疆風味濃郁。