2012/2/8 18:58

83小鐘的滋味堂 blog

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這一季，正是感冒多發季，存上這么一小罐，可以當蜜餞吃，開胃又解饞; 也可以加些水調成金桔汁，生津止渴，預防感冒。。。

小小的金桔買回家，認真洗凈，控干水。慢慢的把每一個都細細剖開，去掉桔籽，撒糖，腌制，熬煮，晾涼，再拌上蜂蜜，伴著淡淡的桔香一起封存。另外，金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂。金桔果實含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

糖漬金桔—能防治感冒的百搭金桔

原料：

金桔、綿白糖、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、金桔洗凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗干凈后撈出晾干水分備用；

2、用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽；

3、處理好的金桔放入無油無水的凈碗里，撒上綿白糖，腌制12小時至糖融化，粘液變多；

4、湯鍋內加一碗清水，加入冰糖大火燒開后把腌好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開后轉小火慢煮至金桔表面變軟，內里呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度；

5、待放涼后裝入無油無水的密封玻璃瓶里，淋上幾勺蜂蜜。

PS：

1、我的用量大約是金桔500