2012/2/8 18:57

潘潘貓的樂生活 blog

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今天咱吃燕窩，有點奢侈，呵呵~燕窩這東西挺貴的，按克賣！年前我的一個姐姐從馬來西亞給我帶回了一盒特級白燕盞，她每次去馬來西亞都會買一些回來，每克核人民幣26元。她喝燕窩有一年的時間了，她說這個價格挺合適的。回北京后我轉了幾家賣燕窩的地方，同樣品質的燕窩大多賣50-60元不等。

給我燕窩的姐姐比我大三歲，我從來沒有當著她的面叫過她“姐姐”這個詞，因為她很漂亮，也顯得特年輕，我怕管她叫姐姐給她叫老了，但是我從心里把她當成了一直照顧我、可以靠得住的姐姐。哦，對了，在《我們倆》第十七章蘑菇中在醫院陪著我的艷兒就是她。我們倆一起住過好幾個月，那時她手把手教我怎么化妝，教我穿衣，教我如何控制自己的感情，還教給過我很多很多。現在我又和她一起學著如何燉燕窩。

艷兒是外資企業的中國區負責人，經常出差和熬夜，她用燕窩來調節和滋養自己。吃燕窩是個長期的過程，燕窩要長期食用才有功效，剛開始進食者，盡量每天進食，要連續吃三個月以上后才能看到效果，之后再把頻率減低，每隔一天進食，但一定要有規律，總之這是一個長期的過程。

我每次燉燕窩用一或兩個燕盞，每個燕盞重6-7克，燉好的燕窩可以喝好幾天，吃完了再燉。這盒燕窩盞吃完了我不見得會再繼續了，因為它真的好貴。不過關于燕窩這個昂貴的食材還是要了解一下的，因為你不能預測你在以后的日子里會不會與它相遇，遇見了要知道怎么和它打交道。

春季干燥，我在這次燉燕窩時加了一匙潤肺止咳的甜杏仁，煲了一盅杏仁冰糖燕窩。

【杏仁冰糖燕窩】

原料：

白燕盞2個、甜杏仁1大匙。

調料：

冰糖適量。

做法：

1、燕盞用蒸餾水沖洗一下，把燕盞放到燉盅內，注蒸餾水沒過燕盞即可，一小時后燕盞已經泡發，用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲；

2、就用泡燕盞的水來燉燕窩，燉前加入洗凈的甜杏仁一起燉；

3、蓋上燉盅的蓋子，放入蒸鍋，水開后改成中火慢燉一小時左右；

4、一小時后依據個人的喜好放入冰糖，蓋上蓋子再燉十余分鐘，待冰糖溶化即可。放涼后將裝燉盅放入冰箱冷藏，每天早上用干凈的勺子盛出兩勺享用。

燉好的燕窩，從樣子上看有點像泡在水里十余分鐘的瓊脂，半透明狀。

吃起來滑滑的，味道很像雞蛋清。